ビタミンAが不足すると、免疫力の低下、夜盲症、視力低下、眼球乾燥症、毛髪のパサつき、肌荒れ、シミ、風邪などの症状が起こします。ビタミンAを摂取することで、皮膚や粘膜を正常に維持したり、免疫機能を高めます。
ビタミンAは動物性食品にのみ含まれるレチオールと緑黄色野菜に含まれているビタミンAと同じ働きを持つβカロテンがあります。ビタミンAを多く含む食品は、レチオールの場合はレバー、ウナギ、卵、乳製品などです。ベータカロチの場合は、ニンジン、にら、パセリ、ブロッコリー、トマト、春菊、マンゴー、スイカなどに多く含まれています。
ビタミンAと言うと眼のビタミンと言うイメージが強いですが、実はビタミンCの100倍ともいわれる程の美肌作用があると言われています。ビタミンAの正式名所「レチノール」、保湿成分として有名なのです。このレチノールが不足するとシワやシミ、乾燥肌の原因になります。更に爪がもろくなる、髪が傷むなどの症状が起きます。私たちの身体のさまざま箇所に関係するビタミンAは、大切な栄養素なのです。